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20 resultados para 'montaneros'

NOTICIAS 20 noticias encontradas

02:18

Sociedad

El caviar del pata negra

Julián Méndez

...de las sempiternas brevas que le acompañan en su tarea. «Acompañarlos. Esta es la misión del porquero en la montanera de toda la vida del mundo», filosofa Blas. La seca, la gran amenaza Miles de encinas y alcornoques afectados Un agente patógeno ... doblado las 8 arrobas con las que llegaron a la montanera. Comen entre 7 y 10 kilos diarios de bellotas, además de hierba. Caminamos por una de las cercas de esta finca de mil hectáreas donde medio millar de cerdos de Joselito se aparvan de bellotas ... gruesas como cartuchos. Tienen dos años de vida, pesan unas 8 arrobas (92 kilos) y en los tres meses de montanera que pasarán en estas dehesas extremeñas doblarán su tamaño y, lo más importante, sus carnes y sus grasas rebosarán de ese ácido oleico que

Temas El Sol
22:08

Planes/Viajes/Escapadas Guia Repsol

Cómo elegir un jamón

guía repsol

...tener en cuenta cuando queramos hacer la compra y decidirnos por uno u otro en función del uso que vayamos a darle. Un jamón de bellota tiene ese sabor tan característico y especial porque esta raza ibérica, durante la montanera, corre libre por

14:45

Planes/Viajes/Escapadas Guia Repsol

Prepara una cesta de Navidad gourmet

guía repsol

Ibéricos Fuet Riera Ordeix Si algo representa a nuestra cultura gastronómica son los ibéricos. En España contamos con cuatro Denominaciones de Origen Protegidas. En Dehesa de Extremadura destacan Señorío de Montanera y Monsalud; en

20:12

Sociedad

«¿Lujos hoy? Sí, comer caviar iraní salvaje, trufa del Piamonte y jamón de bellota»

Julián Méndez

...musulmanes que se ponen hasta arriba. Cuando lo prueban, la cosa cambia... Cochinos en la montanera Joselito viajó ayer desde Guijuelo cargado con algunas piezas singulares. Entre ellas, un jamón vintage único, con diez años de crianza, una pieza ... aroma silvestre de las dehesas. La montanera, ese ejercicio nutricio al que se someten las piaras de Joselito, acaba de comenzar, con encinas y alcornoques iluminados por la luz dorada de un otoño resplandeciente. «La dehesa es ahora una maravilla, un

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