El Correo

HEMEROTECA

Búsqueda por término:

* Contenidos disponibles desde enero de 2006

Búsqueda por día:

2016
Febrero
L
M
M
J
V
S
D
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29

Filtrar resultados

  • Edición

  • Sección

  • Autor

  • Desde

  • Hasta

Filtros aplicados:

19 resultados para 'montaneros'

NOTICIAS 19 noticias encontradas

02:18

Sociedad

El caviar del pata negra

Julián Méndez

...de las sempiternas brevas que le acompañan en su tarea. «Acompañarlos. Esta es la misión del porquero en la montanera de toda la vida del mundo», filosofa Blas. La seca, la gran amenaza Miles de encinas y alcornoques afectados Un agente patógeno ... doblado las 8 arrobas con las que llegaron a la montanera. Comen entre 7 y 10 kilos diarios de bellotas, además de hierba. Caminamos por una de las cercas de esta finca de mil hectáreas donde medio millar de cerdos de Joselito se aparvan de bellotas ... gruesas como cartuchos. Tienen dos años de vida, pesan unas 8 arrobas (92 kilos) y en los tres meses de montanera que pasarán en estas dehesas extremeñas doblarán su tamaño y, lo más importante, sus carnes y sus grasas rebosarán de ese ácido oleico que

Temas El Sol
14:45

Planes/Viajes/Escapadas Guia Repsol

Prepara una cesta de Navidad gourmet

guía repsol

Ibéricos Fuet Riera Ordeix Si algo representa a nuestra cultura gastronómica son los ibéricos. En España contamos con cuatro Denominaciones de Origen Protegidas. En Dehesa de Extremadura destacan Señorío de Montanera y Monsalud; en

20:12

Sociedad

«¿Lujos hoy? Sí, comer caviar iraní salvaje, trufa del Piamonte y jamón de bellota»

Julián Méndez

...musulmanes que se ponen hasta arriba. Cuando lo prueban, la cosa cambia... Cochinos en la montanera Joselito viajó ayer desde Guijuelo cargado con algunas piezas singulares. Entre ellas, un jamón vintage único, con diez años de crianza, una pieza ... aroma silvestre de las dehesas. La montanera, ese ejercicio nutricio al que se someten las piaras de Joselito, acaba de comenzar, con encinas y alcornoques iluminados por la luz dorada de un otoño resplandeciente. «La dehesa es ahora una maravilla, un

10:10

No es ibérico todo lo que reluce en Navidad

MARÍA JOSÉ TOMÉ

, si ha sido criado en la dehesa y en la fase de montanera (engorde) ha comido sólo este fruto y hierbas silvestres; de recebo, si a las bellotas se le añade pienso en ese periodo; de cebo de campo, si ha disfrutado de libertad y engordado sin bellota ... cruzada alimentados con este fruto serán de 'dehesa o montanera'. Cada variedad, además irá identificada con un precinto de diferente color en el etiquetado. Y para evitar la confusión en los consumidores, la norma prohíbe expresamente utilizar "nombres

Ver más noticias