El Correo
Los horarios de las comidas pueden afectar en el peso
/ J. Félix García.

Los horarios de las comidas pueden afectar a la pérdida de peso

  • NUTRICIÓN

  • Comer después de las 15 horas puede hacer que se engorde más, llegando incluso a poner en peligro la cirugía bariátrica, debido a que los horarios influyen en el funcionamiento los ritmos circadianos, que a su vez influyen en el síndrome metabólico

Los horarios de las comidas pueden incidir en la pérdida de peso en pacientes con obesidad severa después de una cirugía bariátrica, según un estudio en la Universidad de Barcelona (UB) y el Hospital Clínic. «Los mecanismos de la influencia del horario de las comidas sobre la pérdida de peso pueden estar asociados a alteraciones en el metabolismo de la glucosa, disminución del gasto energético basal y alteraciones en los patrones circadianos del cortisol o de la temperatura», explica la doctora Marta Garaulet, de la Facultad de Biología de la Universidad de Murcia, codirectora de la publicación, junto a la doctora María Izquierdo, de la Facultad de Farmacia de la UB y miembro del Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN). Según los investigadores, estos mecanismos podrían explicar por qué comer tarde se asocia a alteraciones metabólicas propias de la obesidad y a una pérdida menor de peso corporal.

Publicado en la revista Clinical Nutrition, el estudio se ha centrado en los pacientes con cirugía bariátrica, haciendo un seguimiento durante 6 años a 270 pacientes del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Clínic de Barcelona, dirigido por el doctor Josep Vidal. Estos pacientes presentaban un grado severo de obesidad y habían sido sometidos a cirugía bariátrica. Se evaluaron parámetros de pérdida de peso, ingesta alimentaria, actividad física, cronotipo (para conocer si un sujeto era más matutino, vespertino o intermedio), horas de sueño y horario de comidas.

Según la principal conclusión, el 70% de los pacientes operados clasificados como fracasos primarios comen después de las tres de la tarde, y todo indicaría que el horario de la comida influye sobre la pérdida de peso, pues «se comprobó que no influía ni el género (ser hombre o mujer), ni la edad o el tipo de cirugía utilizado», asegura la doctora Izquierdo. «Lo más sorprendente es que entre estos tres grupos no se encontraron diferencias en la ingesta alimentaria ni tampoco en el nivel de actividad física ni las horas de sueño».

En conclusión, los horarios de las comidas influyen en el funcionamiento correcto de nuestros ritmos circadianos, que a su vez influyen en el desarrollo de la obesidad y el síndrome metabólico. En el caso de la población con obesidad moderada, después de un tratamiento dietético de veinte semanas, la hora de la comida podía ser determinante, ya que los pacientes que comían después de las tres de la tarde perdían menos peso que los que comían antes de las tres. En este nuevo estudio, con una población con una obesidad mayor, «la hora de la comida principal continúa influyendo, y eso es muy interesante», concluye la doctora Izquierdo.