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Salsa holandesa con 'huevos Benedict'.
Holandesa, la salsa más difícil para un cocinero

Holandesa, la salsa más difícil para un cocinero

Es una crema espesa y brillante que se sirve templada y acompaña muy bien a verduras asadas a la brasa y a pescados blancos asados

Javier Reino

Domingo, 8 de noviembre 2015, 01:33

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¿Holandesa? Llevará queso. Pues no. La salsa holandesa no lleva queso y no es holandesa -que se sepa- sino una de las más características de esa cocina francesa clásica hoy en declive, esa de la que ahora, para desacreditarla, muchos dicen que «hacía todo ...

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