Daniel García, del Aboiz en Garai, concurre a la final del concurso de cocinero del año

Daniel García es uno de los ocho clasificados para la gran final. Consiguió la segunda plaza en la eliminatoria de la zona norte. En primer lugar se clasificó Asier Alcalde, del restaurante Laia de Hondarribia, que trabajó en el Celler de Can Roca y el Mugaritz, entre otros establecimientos.

A sus 42 años de edad, el cocinero del Aboiz consiguió satisfacer el paladar de los miembros del jurado con un menú compuesto a base de raviolis de txangurro, caldo corto de cigalas y aire de plancton marino; atún rojo marinado, salsa ponzu, verduras encurtidas y wasabi y lemon TT.

Daniel García, que inició su trayectoria en el restaurante Metro Moya de Bilbao y trabajó también en el palacio Urgoiti de Mungia y en el hotel Kurutziaga de Durango, se impuso a David Rodríguez, del Danako (Irún); Ramón Piñeiro, de La Cocina de Ramón (Logroño), Begoña Vázquez, del Regueiro da Cova (Verín); Gerson Iglesias, delRuxe Ruxe, (Vigo); Borja Moncalvillo, del Amarras (Castro Urdiales) y Adrián San Julián, del Yume, (Avilés).