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'Txato' abre en canal sus 950 kilos de carne

El animal se ha criado en el monte Sollube. /  CANNON
El animal se ha criado en el monte Sollube. / CANNON

El animal no valía para las pruebas de bueyes

EL CORREO BERMEO

Bermeo ha sacrificado hace unos días a un buey de 950 kilos de peso criado en las faldas del monte Sollube, en concreto en el barrio Arronategia de la villa marinera. El animal, de ocho años, pesaba abierto en canal «unos 460 kilos», según detalló su propietario, José García, conocido como 'Cannon'. Los comensales del restaurante situado en el puerto de montaña de Bermeo han tenido la oportunidad de degustar la «extraordinaria» carne de 'Txato', «entreverada, de buen color y mucho sabor», desde el pasado fin de semana. «Lo hemos preparado en guisado y en filetes y está de miedo», aseguraron en el establecimiento. 'Txato', que «no valía para las pruebas de bueyes», atesora 250 kilos de carne para ser cocinada.

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