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Vitoria (1959). Licenciado en Ciencias de la Información (Periodismo) por la Universidad del País Vasco. Reportero en EL CORREO desde 1983. Ha informado sobre el terreno de la guerra Irán-Irak, del conflicto de los Balcanes y del genocidio tutsi en África oriental. Enviado especial a los Juegos Olímpicos de Atlanta y Sidney. Especialista en periodismo náutico, enviado especial a la Copa América en Auckland (Nueva Zelanda), Volvo Ocean Race, Vendée Globe y Barcelona World Race. Autor de miles de reportajes y entrevistas para el Grupo Vocento, escribe ahora sobre alimentación, enología y gastronomía. Autor de la newsletter El Gastrolabio. Publica en el suplemento semanal Jantour y en la web 7 Caníbales.
Todo influye, desde la variedad de la patata, el tipo de aceite y de sartén, el punto de cuajado y la experiencia y el ojo del cocinero. El icono hispano debe ser la nueva bandera de nuestra cocina