El Correo

Julián Méndez

Redactor

Reportero en El Correo desde 1983. Ha informado sobre el terreno de la guerra Irán-Irak, del conflicto de los Balcanes y del genocidio hutu en África oriental. Enviado especial a los Juegos Olímpicos de Atlanta y Sidney. Especialista en periodismo náutico, enviado especial a la Copa América en Auckland (Nueva Zelanda), Volvo Ocean Race, Vendée Globe y Barcelona World Race. Autor de cientos de reportajes y entrevistas para el Grupo Vocento, escribe ahora sobre alimentación, enología y gastronomía. Publica en el suplemento GPS la columna semanal 'Gastrolabio'.

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25/03/2017 02:07

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Una viña en los tejados de Madrid

Ha sido una operación delicada. Hace unas semanas un todo-terreno viajó hacia Madrid con un preciado cargamento en el maletero. Casi un centenar de sarmientos procedentes de los mejores majuelos repartidos por Samaniego, en la Rioja Alavesa, eran tra

24/03/2017 22:48

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«Al tomate lo llevaron a juicio en EE UU»

Detrás de cada uno de los alimentos que tomamos se esconden historias repletas de viajes, robos, conquistas, casualidades, valentía, ingenio y... sorpresas. Da lo mismo que hablemos de pan, de aceite, de chocolate, de pimienta, de vino, de alubias, d

18/03/2017 01:08

Araba

Tras el rastro del oro negro de Álava

«Tuber», una perra labradora de cuatro años de pelo dorado, recorre, infatigable, la plantación de encinas, jaleada por las voces de su dueño. - «¡Búuuuscala! ¡Búuuuuscala!». De repente, la perra se detiene, de golpe, como si su cuerpo hubiera im

02/03/2017 01:16

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Hormigas culonas y txitxarrones del Norte

Bruno Oteiza, un chef mestizo nacido en San Sebastián que dirige Biko en la capital mexicana, un local entre los 50 mejores restaurantes del mundo, llenó la cocina del NeruaGuggenheim con un alijo de delicias precolombinas pasadas de matute por la ad

22/02/2017 01:00

Sociedad

Las Landas paga el pato

Los amantes del foie, del mi-cuit, del maigret y las rillettes están de luto. El imparable avance de la epidemia de gripe aviar en Francia va a obligar al sacrificio de 360.000 patos criados en las granjas de Las Landas. El anuncio lo hizo ayer en Mo

20/02/2017 01:51

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32 modos de cocinar la merluza

Vamos, vamos, señora, que me los quitan de las manos!!! Dudo que alguien de más por menos. 1.050 recetas. 1.050. Condensadas en un librito, compacto y transportable, por poco más de 15 euros. Y escritas por una de las mentes más creativas de la actua

12/02/2017 01:19

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Vivir después de un naufragio

En la mar, la diferencia entre vivir o morir es tan difusa como esos horizontes grises en los que el agua se confunde con el cielo. La pasada semana, un marinero portugués que no sabía nadar, tuvo que arrojarse al Cantábrico desde la borda del 'Gure

05/02/2017 02:01

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Los cachorros de Jon Rahm

Eduardo de los Ríos (13 años) se agacha sobre la alfombra verde del campo de prácticas de Derio y traza una línea imaginaria entre la bola y la bandera. Justo enfrente, Edu divisa un grupito de tres árboles. Si golpea recto tiene muchas posibilidades

22/01/2017 00:51

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Maldon, joyas británicas en escamas

Dicen que son escamas, pero hay ejemplares que podrían pasar por perfectas miniaturas de la mismísima pirámide de Keops. Aparecieron en el plato como una sorpresa, de la mano de cocineros rompedores como Ferran Adrià, y, ahora, no hay restaurante o a

18/01/2017 18:26

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El primer txotx abre la temporada sidrera en Bizkaia

De una kupela de la sidrería Uxarte, en Amorebieta, ha brotado este miércoles el primer chorro de sidra que abre la temporada sidrera en Bizkaia. El televisivo Andoni Aizpuru ha sido el encargado de dar la voz de txotx en una gélida jornada, con apen

18/01/2017 00:25

Mundo/EEUU

El vietcong al que maté

Hay instantes que se graban a fuego en la memoria y que se presentan de improviso, como puñetazos del pasado. John Kerry, secretario de Estado saliente de Estados Unidos, vivió uno de esos momentos el pasado jueves, en mitad de la noche. El político

03/01/2017 00:38

Sociedad

Vendimia bajo cero en Laguardia

A las cuatro de la madrugada del día 2 de enero, los despertadores sonaron en casa de los Gil Berzal, en las afueras de Laguardia. Saúl echó un vistazo por la ventana y observó un paisaje cubierto por la escarcha. Vino de hielo.Se hace en Alem

14/12/2016 00:59

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Llega el vino de 'Juego de Tronos'

Si algo demostraron actores y productores de la serie 'Juego de Tronos' durante el rodaje de la serie en Euskadi fue su amor por la gastronomía... y por los buenos vinos. Pasaron por Arzak, Mina, Nerua (donde Emilia Clarke, que en la ficción encarna

10/12/2016 09:04

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Salsa de hombre en el plato

En la página 110 de su libro sobre la tortilla de patatas, un monográfico sobre el tótem alimenticio nacional, David de Jorge da la receta de la tortilla... con semen. Lo que, en principio, no sería más que una provocación ha resultado ser una cuesti

07/12/2016 01:00

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«La tortilla es una, grande... y con cebolla»

Si en tu casa colocaban una tortilla de patatas en el Belén después de haber alegrado con ella los estómagos en Navidad y Nochevieja. Si esperabas cada sábado, con el corazón igual de acelerado que en la primera cita con la novia, el momento de meter

30/11/2016 03:04

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Bandas, la huelga que plantó cara a Franco

Esta es la historia de una derrota gloriosa. De un fracaso que repercutió como pocos en el movimiento obrero. Duró 163 días y fue la huelga más larga contra la dictadura de Franco. Se cobró 33 despedidos, un puñado de desterrados y cientos de represa

24/11/2016 03:54

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La lluvia de estrellas Michelin pasó de largo por Euskadi

La lluvia de estrellas vaticinada por los responsables de la Guía Michelin pasó de largo por Euskadi. Anoche, en la gala celebrada bajo el aguacero en Mas Marroch (Girona), la guía roja patentizó la desconexión que mantiene con el País Vasco y no oto

14/11/2016 08:39

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Chilu que estás en las copas

El mundo del vino no suele olvidarse nunca de los suyos. Y adopta distintas estrategias para tenerles siempre presentes. El caso de Ángel J. Cárcamo Montejo, 'El Chilu', fallecido el pasado mes de julio con 53 años, es un ejemplo claro de ese ejercic

09/11/2016 13:13

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La sonrisa de Izan llega a los pucheros

Seguro que han oído hablar alguna vez de Izan. Habrán visto su fotografía sonriente en uno de esos carteles que solicitan tapones en panaderías, tiendas de chuches y otros comercios donde todavía el trato con las personas es lo más importante. Izan d

18/10/2016 02:00

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Berasategui, en boca de todos

El placer de una buena comida no se agota con el café. La sensación se puede recuperar cada vez que se cuenta. Persiste con cada comparación. Con cada comentario. Hasta hace nada, la cosa no pasaba de endosarle alguna frasecilla certera al cuñado en

17/10/2016 00:31

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Banquete caníbal

El brazo experto del japonés Tajiri Noboyuki (51 años) corta con su cuchillo 'deba bocho', de 30 centímetros de hoja, un disco de la espina dorsal del atún rojo. Tajiri, un tipo menudo nacido en Kumamoto, suda a raudales. Cuando termina de seccionar,

05/10/2016 02:00

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«En 'Juego de Tronos' beben vermut»

La trama de 'Juego de Tronos' arrastra a sus fieles a través de un torrente de pasiones desbocadas, traición y violencia sanguinaria. Pero si, como Ferran Centelles, has sido sumiller de elBulli durante trece años, además de surfear en los picos de f

04/10/2016 02:00

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«Coman carne más despacio y me ayudarán a salvar el Amazonas»

Alex Atala (Sao Paulo, 1968) ha domesticado la fiera que llevaba dentro. El cocinero-jaguar del Amazonas de hace unos años, el cazador y pescador infatigable, aboga hoy por la conservación de un país que se descompone entre sus manos. Ayer, en la pon

03/10/2016 01:15

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Montaña rusa de sabores

En el menú de 29.700 yenes (260 euros) que Yoshihiro Narisawa prepara en su restaurante tokiota asoma un plato llamado 'Spanish mackerel', nuestra caballa, a la que siguen ostras fritas de Toba y buey de Okinawa. A 10.400 kilómetros de allí, otro jap

24/09/2016 00:55

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La biblia de las setas

Con las cosas de comer no se juega. Y, con las setas, menos. A estas alturas de la película dudamos de que exista algún setero vasco que eche a la cazuela o a la sartén algún ejemplar sobre el que no tenga la más absoluta certeza de que es comestible

15/09/2016 02:00

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Alfonso Alonso, el austrohúngaro

Cuando los bárbaros llamaban a la puerta, a tiros o lanzándole huevos en el txupinazo de las fiestas de la Blanca, él estaba allí, dando la cara, defendiendo una cierta civilización, un estilo. A Alfonso Alonso Aranegui (Vitoria, 1967), candidato a l

12/09/2016 20:53

Política

Iñigo Urkullu, Job con makila

El día de Iñigo Urkullu comienza con una partida de mus. O mejor dicho, con una salida de 'Mus'. A las seis de la mañana, tras encender la cafetera que ha dejado preparada de víspera, el lehendakari abre la puerta del piso familiar de Durango y sale

19/08/2016 01:07

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«El rodaballo se come con los dedos»

Al poco de amanecer Aitor Arregi recorre con pasos decididos los oscilantes pantalanes de Getaria. Como aprendió de Pedro, su padre, acude al encuentro de Isidro Berasaluze y de Faustino Zumeta, dos pescadores cuyos apellidos poseen raíces que se hun

14/08/2016 00:59

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Dulces tentaciones

A las once, sor Getsemaní, la veterana monja encargada del torno en el monasterio de clausura de Santa Clara de Belorado (Burgos), nos entrega el manojo de llaves que nos permitirá llegar hasta el locutorio pequeño. Al visitante, que posee escasa exp

27/07/2016 08:38

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Costo en la costa

Fue el sueño de cualquier 'fumao'. Domingo, media tarde en la playita de Pedregalejo, un antiguo barrio de pescadores situado al este de Málaga. Treinta grados. Sopla una agradable brisa de levante. Una animosa mujer, que se da un bañito para bajar e

21/07/2016 15:14

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Las bodegas de Haro se abren de nuevo a los aficionados vascos

Haro acogerá el próximo sábado 17 de septiembre la segunda edición de la Cata del Barrio de la Estación, un evento multitudinario en el que siete bodegas históricas abren sus puertas a los aficionados a la cultura del vino de Rioja. La evidencia de q

08/07/2016 01:57

Costa

Un aldeano de etiqueta

Los tiempos cambian que es una barbaridad, cantaba don Hilarión en 'La verbena de la Paloma'. Y con cuánta razón. ¿Quién le iba a decir al pintor Adolfo Guiard que su pintura 'El aldeano de Bakio', que tanto escándalo armó durante su primera exposici

26/06/2016 02:00

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Víctor Arguinzóniz, pura naturaleza

El brillo de las ascuas, el olor del humo y de la carne puesta a asar sobre el fuego hace despertar entre algunos humanos pasiones escondidas. Para ellos es como si un resorte primitivo, inmemorial, se activara para trasladarlos de cabeza a un tiempo

08/06/2016 02:00

Planes/Gastronomía

Nerua Guggenheim se aúpa como 55 mejor restaurante

El restaurante Nerua Guggenheim, del cocinero vizcaíno Josean Alija, ocupa el puesto número 55 entre los mejores locales del mundo en opinión de la revista 'Restaurant', autora de la influyente lista The World's 50 Best que se hizo pública ayer. En l

05/06/2016 02:00

Bizkaia

Una vuelta al mundo en diez portales y mil sabores

El barrio de Las Cortes se despierta con té moro y pan talibán. Es la costumbre. Los humeantes vasos de tubo con hierbabuena y las tortas calientes rellenas de aceite, mantequilla, quesitos o miel se apoderan del paisaje, convertidos en desayuno de c

07/05/2016 01:46

Planes/Gastronomía

Comer sin vino también es posible

Ella pidió como aperitivo un vermú añejo de Yzaguirre al que siguieron dos copas de vino blanco mientras su marido se aferraba a la botella de agua mineral durante toda la comida. El hombre, un americano cuarentón, vestía jersey azul ducados, chinos

27/04/2016 07:37

Sociedad

Eneko Atxa, de Azurmendi, opta al Nacional de Gastronomía

Eneko Atxa, el chef del restaurante Azurmendi de Larrabetzu, ha sido seleccionado entre los cuatro finalistas que optarán a la distinción como Mejor Jefe de Cocina en los Premios Nacionales de Gastronomía 2015. Atxa ha sido propuesto por los miembr

22/04/2016 09:46

Araba

Senén González nos enseña a hacer la tortilla exprés

El cocinero Senén González lleva años dándole vueltas a uno de los mayores misterios de la creación: cómo conseguir la tortilla de patata perfecta. Si los italianos han sido capaces de replicar su pizza a escala universal y los americanos han hecho l

13/04/2016 02:04

Planes/Gastronomía

«Quiero acariciar el paladar como nunca nadie lo hizo antes»

Martín Berasategui Olazábal (San Sebastián, 1960) persigue convertirse en ese cómplice que susurra las palabras justas a la cocinera o al aficionado que quiere lucirse en el txoko. Corta las patatas así, bate los huevos asá, cuidado con esos berberec

09/04/2016 01:55

Deportes/Más Deportes

Un partido a mano armada

Los pelotaris, esos bailarines de frontón, acostumbran a estar cortados por un patrón preciso. Estos tipos flexibles y taciturnos, dotados de un instinto homicida que convierte la pelota en una bala de cañón, suelen provenir de entornos rurales, de r

06/04/2016 12:40

Bizkaia

El Arbolagaña cierra y no abrirá hasta el mes de septiembre

El restaurante Arbolagaña, que regentaba el desaparecido chef bilbaíno Aitor Basabe en la azotea del Museo de Bellas Artes de Bilbao, ha cerrado sus puertas y permanecerá clausurado, al menos, hasta el próximo mes de septiembre, según confirmaron des

06/04/2016 01:57

Planes/Gastronomía

«He llorado bebiendo vino»

Uno nunca sabe en qué revuelta del camino se agazapa la pasión. Alaitz Galán (Trápaga, 1988) creció en un paisaje verde y ondulado, con un pasado minero e industrial cosido a cada costura. Que estudiara Ingeniería Técnica Topográfica fue una consecue

02/04/2016 02:43

Sociedad

Armas disparatadas

Desde la quijada de burro que, según el Génesis, empleó Caín para acabar con su hermano Abel, el caletre del ser humano no ha parado de ingeniar instrumentos para hacerle la puñeta al vecino. Entre la honda y el misil Tomahawk no ha pasado tanto tiem

31/03/2016 01:49

Sociedad

El agua del mar llega al puchero

Uno creía que lo había visto ya todo en materia de acompañamientos culinarios: mostaza de Meaux, cilantro, salsa Worcester, tabasco, cúrcuma, mahonesas, kétchup, vinagres con más variedades que colores tienen los polos del cocodrilo... Pues no. Desde

23/03/2016 01:45

Culturas

Las otras recetas de Penitencia

Las creencias espirituales, las religiones, también tienen su reflejo cotidiano en el plato. En puertas de la Semana Santa cristiana y de la Pascua judía, vamos a tratar de ir más allá del clásico potaje de bacalao y garbanzos para bucear en el modo

06/03/2016 17:02

Sociedad

¡Cocinero en ocho lecciones!

La cocina, como la mar, desenmascara rápido a los impostores. No puedes decir que eres un cocinillas y ponerte a preparar unos penne rigate, como hizo Plácido Domingo en casa de Bertín Osborne, sumergiéndolos ¡¡¡en agua fría!!! Tratar de aliñarlos lu

03/03/2016 02:19

Deportes/Más Deportes

El rugby no es deporte para niños

Un grupo de 70 médicos, académicos y expertos en salud pertenecientes a centros tan prestigiosos como el King's College de Cambridge o adscritos a universidades como la de Manchester, Bath, Nueva York, Colorado o Malmo han publicado una carta abierta

29/02/2016 01:24

Sociedad

Un Ribera de Duero en plástico

Al principio no había dos botellas de vino iguales. Aquellas rechonchas redomas que los mejores sopladores de vidrio venecianos convertían en singulares obras de arte utilitario, eran botellas que se cuidaban y lavaban con mimo, pasando de generación

26/02/2016 02:55

Sociedad

La cochina plaga de los 'cerdolís'

Nadie es perfecto. Ni el mismísimo George Clooney. Poco pudo imaginar el actor que 'Max', el cerdo vietnamita que regaló en prueba de amor a Kelly Preston en 1998, iba a estar en el origen de la plaga de 'cerdolís' que coloniza los montes de España.

24/02/2016 07:19

Sociedad

Mohamed borda el zancarrón

La carne de zancarrón asomaba en la bandeja donde se depositaban los sacramentos del cocido. Costilla, tocino de veta, chorizo, hueso de caña con su tuétano y demás armamento pesado solía desaparecer a toda prisa del plato. Pero el modesto zancarrón

16/02/2016 02:06

Sociedad

Hostias de campaña

«Ideales para iglesias con poco personal, para servicios espirituales en retiros y campings para visitas a hospitales». La publicidad del producto no deja lugar a dudas. Son hostias de campaña, preparadas junto a un buchito de vino para hacer llegar

04/02/2016 01:05

Araba

Proponen que la comarca de la Sonsierra englobe a Rioja Alavesa

El enólogo José Hidalgo Togores, antiguo director técnico de Bodegas Bilbaínas y artífice de vinos como Guitián, Condes de Albarei, Traslanzas, Itsasmendi o Lur, ha hecho pública una propuesta de zonificación para la DOC Rioja en la que propone que R

01/02/2016 01:57

Planes/Gastronomía

Corazones de pollo, delicia ceutí

Ceuta es el principal consumidor mundial de corazones de pollo. Como lo oyen. Mientras que por otras latitudes nos tiramos a la pechuga o al muslo, y los más atrevidos o viejunos le echan un tiento a cuellos, entresijos, mollejas y crestas (riquísima

25/01/2016 02:18

Sociedad

El caviar del pata negra

Ouuuutetete. Ouuuutete. Amos, hombre, amos, gordo. Oooooooteee». La templada voz de Blas Larrasa Galván 'el Canito' (73 años), porquero desde 'chiquinino', acompaña y guía a la piara de cerdos ibéricos que come y hoza en esta finca de Vargas del Rey

24/01/2016 02:55

Sociedad

D. O. Rioja alavesa... con grandes reservas

El problema de este movimiento es que se olvidan de dónde estamos». Quien habla bajo promesa de anonimato es un apellido ligado a una de las grandes bodegas de Rioja Alavesa, una comarca que se siente más observada que nunca desde que el pasado 29 de

16/01/2016 01:57

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La última reliquia del olivo alavés

Con las últimas luces del año, Jorge Adalberto González Mendieta arrima el remolque de su tractor hasta la tolva del trujal de Lanciego y derrama su contenido bajo la atenta mirada del alguacil Pedro Miranda Arana. 'Witty', como le llaman todos, pesa

20/12/2015 23:48

Sociedad

Los bocados más caros del mundo

Nadie sabe el precio que alcanzaban en el mercado los pasteles de lenguas de ruiseñor y de sesos de alondra que tomaban los césares en sus almuerzos. Ni las tabletas de cacao y miel fermentada con las que se daba gusto Bernarda Cabrero en 'Del amor y

16/12/2015 02:01

Sociedad

Cristalería fina para Coca-Cola

Los grandes sumilleres, esas narices y cerebros que atesoran en su memoria millares de sabores y aromas, aseguran que un vino puede saber distinto dependiendo de la copa en que se tome. ¿Sucederá algo parecido con la Coca-Cola? Esta semana, Riedel,

06/12/2015 03:23

Sociedad

Arzak, 84 estrellas Michelin

Juan Mari Arzak se toma unos segundos antes de dar una respuesta. Su mirada se pasea por la recepción del restaurante, por la enorme cubitera donde se enfrían el champán y los vinos blancos, por las figuras de las dos damas de mediana edad que decide

01/12/2015 02:08

Gente Estilo

Anne Igartiburu se casa a escondidas

La popular presentadora Anne Igartiburu y el director de orquesta granadino Pablo Heras-Casado contrajeron ayer matrimonio civil en una ceremonia celebrada por el juez de paz de la localidad vizcaína de Elorrio. El enlace se produjo a las doce y medi

27/11/2015 02:03

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Dos cocineros de tebeo

La cocina puede ser cualquier cosa... menos aburrida. Martín Berasategui, el cocinero español con más estrellas Michelin (7) en las alforjas, y su fiel escudero David de Jorge, alias 'Robin Food', caminan de la mano por la senda del sano despipote en

25/11/2015 02:15

Planes/Gastronomía

Cuando el tamaño sí importa

Eso de que el tamaño no importa es un mito. ¿Habían escuchado (o les habían dicho) lo contrario? ¿Sí? Ya lo siento. En el mundo del vino, al menos, hay un consenso general sobre que la magnitud y la envergadura del recipiente influyen, y mucho, en

21/11/2015 13:12

Mundo/Unión Europea

Garçon, la patria te llama

Zarandeada por la peor ola de atentados de su historia reciente y dispuesta a dar respuesta al terrorismo islamista con todos los medios a su alcance, Francia cierra filas. Y hay quienes han decidido, además, dar un paso al frente. Una media de 1.500

19/11/2015 02:15

Mundo/Unión Europea

La gente a la que mataron

Asesinan y destruyen lo que envidian. Mujeres y hombres libres, disfrutando del 'week end' en las terrazas o en un concierto de música. Mujeres y hombres sin velos ni barbas de iluminado, deshinbidos y soberanos, educados en el laicismo y el respeto,

13/11/2015 16:39

Sociedad

«Comer es la única forma de gozar con los pantalones puestos»

Si ver un programa de cocina de Karlos Arguiñano (Beasain, 1948) resulta un rato divertido, imaginen lo que supone compartir una comida completa con el cocinero más popular del país en su restaurante de Zarautz. Ayer, Arguiñano, además, estaba 'sembr

05/11/2015 11:55

Planes/Gastronomía

El misterio de los cangrejos sin cáscara

Ni Ada Colau va a poder ponerle remedio a la cosa. Lo vi, de casualidad, un mediodía en un bareto de la Plaza Nueva. La turista americana puso los ojos como platos y el grito en el cielo cuando vio lo que viajaba en el cuenco negro de su amiga. Aquel

05/11/2015 11:20

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El único equipo pata negra

Cuando saltan al campo y se despojan del chándal de calentamiento, se produce el milagro. Son las cinco de la tarde, pero los aficionados que asisten a los partidos del Club Deportivo Guijuelo, empiezan a salivar. Como un acto reflejo, irrefrenable,

30/10/2015 01:01

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Un torneo solo para gordos

En esa sociedad secreta que forman los aficionados al rugby cohabitan dos familias con intereses irreconciliables. Unos idolatran el juego tosco, subterráneo y sincero de los delanteros, esos tipos enormes, pesados y de carreras paquidérmicas que rev

29/10/2015 20:06

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En esa sociedad secreta que forman los aficionados al rugby cohabitan dos familias con intereses irreconciliables. Unos idolatran el juego tosco, subterráneo y sincero de los delanteros, esos tipos enormes, pesados y de carreras paquidérmicas que rev

20/10/2015 07:32

Sociedad/Salud

Un pan que reduce el colesterol

La industria alimentaria conoce muchas más sustancias con propiedades beneficiosas para nuestro organismo de lo que creemos. Pero ser capaces de incorporarlas de un modo atractivo, seguro y barato a nuestra dieta... es harina de otro costal. Algo así

19/10/2015 10:16

Araba

Nueve bares alaveses compiten en Hondarribia por el mejor pintxo vasco

Un total de treinta bares y restaurantes vizcaínos y nueve alaveses se medirán contra 24 representantes guipuzcoanos, catorce navarros y cinco del País Vasco francés en la final del Campeonato de Pintxos que se celebrará del 19 al 21 de octubre en Ho

17/10/2015 02:52

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Resuelto el misterio de emplatar el café

Pocos aromas hay comparables al de una buena cafetera expandiendo su fragancia por la casa. Pocos son también los olores capaces de convocar tantos recuerdos y evocaciones como la fragancia de una taza de café humeando sobre el velador o la barra de

05/10/2015 02:42

Sociedad

¿A qué sabe Singapur?

Detestan la comida salada, pero se pirran por nuestras anchoas en salazón y tiran cohetes cada vez que le hincan el diente a una loncha de jamón ibérico. Tienen el paladar acostumbrado a picantes volcánicos y las lenguas traspasadas por la contundenc

26/09/2015 12:40

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Para mear (plutonio) y no echar gota

Vegetarianos, veganos... y ahora sexetarianos. «Los sexetarianos no consumimos ningún alimento de origen animal, por tanto somos veganos. Pero tampoco tenemos relaciones íntimas con personas que consuman carne o alimentos derivados como leche, miel o

23/09/2015 02:22

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Un helado con duende

Los buenos aficionados saben que Morante de la Puebla tiene en su repertorio lances que te dejan helado. Sus naturales, por ejemplo, esas medias verónicas de remate que traza como nadie o esos pases desmayados en los que la muleta adquiere un tacto d

18/09/2015 02:20

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Noma cierra y se hará vegetariano

Noma, el restaurante danés que logró desbancar en el liderazgo mundial nada menos que a elBulli y al Celler de Can Roca y se coronó durante cuatro años como el mejor del planeta, echa la persiana. Según ha anunciado esta semana René Redzepi en 'The N

17/09/2015 07:00

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El rugby regresa a la cuna de los 'Orcos Blancos'

Cuando el medio de apertura de Inglaterra golpee mañana de bote pronto el balón sobre el césped de Twickenham, el aliento de toda la nación se detendrá durante unos segundos mágicos. El rugby, una suerte de religión laica regida por códigos y conduct

15/09/2015 02:20

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"El txuletón es la bandera de Euskadi"

Es probable que jamás hayan escuchado su nombre, pero Iñaki López de Viñaspre García (Vitoria, 1963) es el hombre que más txuletones de vaca vieja vende en el mundo: 20.000 kilos. Tirando por lo bajo, una manada de mil cabezas cada año que daría para

24/08/2015 01:40

Sociedad/Salud

La mejor armadura está dentro

E de emergencia. Los emulgentes, uno de los aditivos más empleados por la industria alimentaria (que los identifica con la letra E en las etiquetas), alteran la flora intestinal de tal manera que podrían favorecer la obesidad y la diabetes, además de

06/07/2015 01:01

Gente Estilo

Hamburguesas de lujo y a la moda

Vale que las firmas del lujo engrosen sus cuentas de resultados con productos de marca más asequibles para el consumidor, llámense gafas o perfumes. Pero que usen el poder detonante de sus muy exclusivas etiquetas para vender hamburguesas de 100 gram

02/06/2015 00:27

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Unos vinos de altura

Los brotes verdes no solo están en las viñas. Es verdad que es primavera y que las vides riojanas empiezan a cubrirse con su manto vegetal. También, de forma tímida, se asoman ya los primeros pámpanos a los sarmientos. En Elvillar, la población rioja

17/05/2015 13:07

Planes/Gastronomía

Los tomates de mi terraza

Ha llegado la hora. Destierre para siempre los sufridos geranios de su terraza. Sueñe y vaya encargándose un sombrero de paja de ala ancha porque después de leer estas líneas acabará convertido en estanciero de terraza, en un minifundista de balcón.

03/05/2015 13:57

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23/04/2015 07:33

Sociedad

La cebolla ya no te hará llorar

Dicen nuestros detractores que España huele a ajo. ¡Qué remedio! Esta tierra de sofritos seguro que olería a cebolla si no fuera porque partirlas es un drama. Lagrimones como puños corren por las mejillas de quienes se dedican a la noble tarea de tro

20/04/2015 01:32

Sociedad

El número de los Adrià

Lea la noticia íntegra en la edición impresa de EL CORREO y en Kiosko y Más

26/03/2015 20:59

Sociedad

Santa Teresa, el banquete místico

Tenía tres lunares en el lado izquierdo de la cara y sus facciones eran agradables y regulares. Pero todas las imágenes nos representan a la santa de Ávila mirando al cielo, con los ojos medio entornados. No con la vista puesta en algo terrenal como

15/02/2015 09:05

Gente Estilo

De Cristiano a Hércules

Nadie en su sano juicio dudaba de que Irina Shayk iba a tardar 'cero coma' en encontrar novio tras su ruptura con el goleador del Real Madrid, Cristiano Ronaldo, después de cinco años de relación. A pesar de que otra espectacular belleza, la también

04/02/2015 00:10

Gente Estilo

"Sabía que me iban a hacer esta jugarreta"

La Audiencia de Valencia revocó ayer la resolución de un juzgado de Llíria que sobreseyó la causa contra el diseñador Francis Montesinos por abusos sexuales y corrupción de menores y ha ordenado al instructor la práctica de nuevas diligencias de inve

01/02/2015 12:52

Sociedad

La viuda a flote

La víspera de su muerte, el señor Mason Wachtstetter le pidió a su esposa Lee que se arrimara a su lecho. Allí le susurró al oído una frase rotunda: "Don"t stop cruising" (No dejes de hacer cruceros). Fue su última voluntad. Lee Wachtstetter enterr

05/01/2015 01:51

Gente Estilo

Los 77 años del Rey emérito

Hoy lunes 5 de enero, el rey Juan Carlos celebra su 77 aniversario, una fecha que no vivirá ya como Jefe de Estado sino como monarca emérito y padre del Rey Felipe VI, quien ya ha cumplido medio año al frente de la Corona. Lo habitual ha sido que d

31/12/2014 01:12

Sociedad

Baijiu, la bomba china

Ellos lo llaman baijiu: pronúnciese 'pae lloo'. Es un destilado de alta graduación (entre 40 y 60º) obtenido del arroz glutinoso, del trigo o del sorgo. Según las cifras más actualizadas, los chinos se calzaron el último año nada menos que 11.000 mil

15/12/2014 12:16

Sociedad

Baijiu, la bomba china

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01/12/2014 01:14

Gente Estilo

Tras el funeral de Madrid, Alfonso dejará Las Dueñas

Tras el duelo por la duquesa de Alba toca ahora reconducir las vidas de quienes la rodeaban. Van a ser semanas de cambios drásticos, tristes despedidas y nuevos horizontes para los deudos de Cayetana. De momento, el más afectado va a ser el viudo Alf

26/11/2014 20:17

Sociedad

El hombre más profundo

"Doce personas han pisado la Luna en toda la historia de la Humanidad. Pero solo seis hemos descendido hasta 120 metros de profundidad", presume Miguel Lozano (Montgat, Barcelona, 1979) desde su base en Sharm el Sheik, en el Mar Rojo (Egipto), donde

13/11/2014 20:07

Sociedad

La falcata del siglo XXI

De noche, en la selva, acechado por rumores y sonidos hostiles o desconocidos, al viajero en solitario pocas cosas puede hacerle compañía y consuelo. El sombrero, acogedor y curtido; el buen saco aromado por el tiempo y la vida, los efluvios del café

26/10/2014 01:27

Sociedad

Catalanes en Espanya

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08/10/2014 01:54

Sociedad

Serpientes en el paraíso

En tiempos de Aníbal, Ibiza era conocida en todo el Mediterráneo como la isla de Bes, una despelotada y barbuda deidad destructora de serpientes. En la isla se han encontrado monedas del periodo púnico estampadas en la ceca ibicenca del conocido como

25/09/2014 12:26

Sociedad

China pisa vino de Rioja

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19/09/2014 01:53

Política

La caída en picado de 'La Martona'

Una tarde de marzo de 1955, Jordi Pujol, entonces un pimpollo recién licenciado en Medicina, posó una mano contra un árbol mondo de la calle Mallorca de Barcelona y, con la otra, cogió los dedos de su novia. «Marta, lo primero será Cataluña», le dijo

13/09/2014 00:59

Sociedad

El lobo busca el Sur

Pocos saben que una manada de lobos se asoma cada atardecer a la playa de Sanxenxo para mirar a la mar en la misma ría donde ha veraneado Mariano Rajoy. O que un puñado de partidas, alguno de cuyos machos alfas se cuela ya en urbanizaciones de lujo d

15/08/2014 11:59

Sociedad

La cicatriz de América

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20/07/2014 12:19

Sociedad

Ilusiones muertas

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01/07/2014 00:17

Gente Estilo

El baile solidario del príncipe Enrique en Chile

Esa imagen de gamberro que acompaña al príncipe Enrique, ganada a pulso, todo hay que decirlo, se resquebraja cuando se contemplan imágenes como la que acompaña a este texto. El príncipe baila, encantado, con un grupo de jóvenes discapacitados acogid

23/06/2014 00:51

Gente Estilo

Sting advierte a sus hijos que no les dejará "dinero"

Aunque se estima que su fortuna ronda los 225 millones de euros, el veterano cantante británico Sting ha hecho llegar un claro mensaje a sus hijos. Les ha advertido que se busquen la vida porque no piensa dejarles "mucho dinero". Y reconoce que libra

22/06/2014 00:50

Sociedad

Los hombres que vuelan

"Lo que estos dos hombres, Darío Barrio y Álvaro Bultó, han vivido, lo que hemos vivido juntos, no lo sentirá nadie aunque tenga diez vidas". Nani Corella, instructor de paracaidismo y salto BASE en Skydive Empuriabrava, acaba de bajar de la avioneta

20/06/2014 14:21

Gente Estilo

Secretos del corazón

"Fue más difícil convencer a Patxi López que a Tony Blair". La frase de Lourdes Garzón, directora de la edición española de 'Vanity Fair', es un excelente reflejo de la compleja relación que mantienen los políticos de este país con las publicaciones

18/06/2014 01:34

Planes/Gastronomía

Champán con tres cubitos de hielo

Hay bodegueros en este país capaces de estamparte una colleja en el cogote como se te ocurra arruinarles un gran vino con el añadido de un refresco de cola. Y con razón. Sólo se acepta, en verano y con etiquetas de batalla, la adición de un poquito d

09/06/2014 01:55

Sociedad

A mitad de Camino

La ruta en Datos Las flechas del párroco ValiñaSobre Elías Valiña Sampedro, nombrado en 1959 párroco de O Cebreiro, recae la responsabilidad de haber conservado y promovido la Ruta Jacobea en el siglo XX. En 1984 acometió la señalización del Camino

09/06/2014 01:55

Sociedad

"Es un parque temático"

"El peregino busca emociones y todavía se encuentran pese a los problemas. El Camino es duro". Carmen Pugliese es una historiadora italiana que recibió el flechazo de la ruta de Santiago en 1991. "Entonces era otra cosa. Siempre había cobijo y el Cam

06/06/2014 19:57

Gente Estilo

Melanie Griffith ya no quiere a su 'Antouniou'

Melanie Griffith ya no quiere a su 'Antouniou'. Era una suerte de secreto a voces en los mentideros de Hollywood, pero tras varios meses de desmentidos y los intentos en vano por demostrar que, tras 18 años de matrimonio, seguían siendo una de las pa

04/06/2014 00:47

Planes/Gastronomía

Parker examina el txakoli

Tiene la apariencia del BOE. Sin fotos ni títulos, ni colorines. La revista de vinos más prestigiosa del mundo, 'The Wine Advocate' (TWA), es un ladrillo. Nadie que no esté interesado en el negocio de las viñas perdería un solo segundo en echarle un

20/05/2014 01:53

Sociedad

El hoyo creciente

En posición, con ambas manos aferrando el putter y la mirada puesta en el hoyo, el agujero que observa el jugador se va reduciendo a ojos vista hasta convertirse en un espacio minúsculo y menguante. Esa dificultad para embocar la bolita que está en l

14/05/2014 16:19

Planes/Gastronomía

El restaurante más caro del mundo

Será una "obra de teatro" a la que solo podrán asistir cada noche doce comensales dispuestos a pagar los 1.500 euros de la representación. El menú más caro del mundo, bautizado como Sublimotion, lo servirá Paco Roncero en uno de los cinco restaurante

05/05/2014 12:38

Sociedad

Omosexy

Es una mujer rotunda, de armas tomar, oronda, de formas generosas y aire matriarcal a la que sus seguidores llaman sin pudor Omosexy. En realidad, Omotola Jolade Ekeinde (36 años), a la que en África consideran la Angelina Jollie negra, es una especi

08/04/2014 11:56

Sociedad

La máquina que convierte el agua en vino

No es una noticia: es un anuncio camuflado de una ONG. Pero sus autores consiguieron engañar hasta a 'Los Angeles Times'. La tendencia del 'branded content' arrasa en internet. Lea la información completa en la edición impresa de EL CORREO o en Kiosk