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EL QUESO


El queso de la Denominación de Origen de Idiazábal, la más apreciada en el País Vasco, siempre está presente en Santo Tomás. Se trata de un queso de leche de oveja de las razas latxa y carranzana que se elabora en Vizcaya, Guipúzcoa, Álava y Navarra. La pieza ronda los 15 euros.