Pimientos a la brasa rellenos de pato con chips de patata violeta
La puedes degustar en:
Restaurante MarmitaCo
Dirección: Avda. judizmendi, 4. Vitoria
Cocinero/a: Josean Merino
Receta:
Asar los pimientos a la brasa lentamente, una vez asados cuadrarlos. Por otro lado hacer un fondo de pato y guisar con este el pato. Desmigarlo y rellenar los pimientos. Freir los chips de violeta a 140º.
Colocar los pimientos en el centro y napar con la salsa. Decorar con el chip de violeta.
Otra cazuelita: Empanadillas chinas de morcilla de beasain con salsa
de tomates secos y nueces
|
