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Buenos productos e ingenio para la mesa

Miranda

Buenos productos e ingenio para la mesa

21.12.12 - 02:06 -
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A escasos días de que llegue el momento de que en los hogares se preparen cenas y comidas especiales, es cuando toca hacer las cuentas y las compras. Y es en carnicerías y pescaderías donde hay una mayor acumulación de clientes que, en unos casos se llevan ya los productos y en otros acuden para realizar los encargos que recogerán entre el domingo y el lunes, porque este año, dados los días de semana en los que caen las jornadas festivas, los establecimientos en los que se venden productos frescos abrirán también el domingo. En las pescaderías, por ejemplo, será en esa jornada cuando lleguen los productos frescos.
Puri Ochoa, que lleva ya muchos años dentro del mundo del comercio percibe que este año «los clientes están comprando con un poco más de cautela, pero el pescado y el marisco siempre son platos estrella y se siguen vendiendo». En ese sentido apunta que ahora ya no se piensa que si sobra no importa «nos consultan sobre qué cantidad sería una buena ración y esas son las cantidades que se llevan». Merluza, salmón o rodaballo y lubina es lo que se pide y los precios son muy similares a los que se vieron en las Navidades pasadas. También habrá quien pida percebes o angulas, pero eso ya «por encargo porque las angulas se prevé que estarán a unos 700 euros».
Menos tiempo, pues regentan la carnicería Resa desde el mes de septiembre, es lo que llevan Lorena de la Fuente y Víctor Moreno atendiendo las necesidades de sus clientes. Es su primera Navidad y lo que observan es que «pese a la crisis la gente no quiere renunciar a los buenos productos, como el cordero que traemos de La Bureba, o el cabrito», productos que incluso este año están algo más baratos. «Ha habido que repercutir el IVA antes, y no era cuestión de subir todavía más los precios».
La mayoría ha encargado ya lo que se va a llevar para preparar las comidas y las cenas. «Sí que es cierto que se ve que la gente ajusta y en vez de tirar a lo grande adquiere cantidades menores». Será el domingo y el mismo día de Nochebuena cuando se harán más ventas porque «ya que nosotros tenemos más posibilidades de guardarlos las amas de casa esperan hasta última hora para llevárselos».
Con animación
Los días festivos están a la vuelta de la esquina y aunque en los establecimientos entran los clientes algunos perciben que este año se ve menos alegría, así que en la frutería Zelaia, Yeni Gómez, se ha encargado de poner villancicos para que «la gente se anime un poco y para el día de Nochebuena haremos algo especial para los clientes»; pero antes de eso acuden para que en sus mesas no falten «lechugas y escarolas, o frutas como la granada y las naranjas». Y, en estos días también es cuando muchos acuden buscando algunas frutas un poco más exóticas y «típicas de esta época, como la piña. También se venden bien los mangos y el coco».
También ella aprecia que la principal novedad con respecto al pasado año es que algunos consumidores «ajustan más, lo pesan todo al límite», pero también observa que hay un poco de todo y «hay quien gasta sin mirar. Si quiere algo lo pide y lo que exige es que tenga calidad». Y en cuanto a los precios apunta que «los hay para todos los bolsillos; unos productos han subido y otros han bajado, no se puede decir que todo haya ido en el mismo sentido».
Durante estas fiestas tampoco faltan los postres y las delicatessen que pueden encontrarse en la Tolosana. David Puras dice que la campaña navideña está transcurriendo bien, tanto en las ventas para completar los menús como en la adquisición de cestas «la gente sigue queriendo comer bien y si ve que el presupuesto se le escapa en vez de comprar dos, pues compra uno y, en tema de cestas, como suele ser para regalos ahí no escatiman». Es consciente de que la situación no es fácil en general, así que también apunta que «para que los mirandeses puedan tener unas buenas fiestas no hemos subido los precios; ya subió el IVA y es bastante, pensamos que manteniéndolos ganamos todos».
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En cestas para regalar los mirandeses no reparan en el gasto y confían en el comercio local para que se las preparen a su gusto. :: AVELINO GÓMEZ
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El pescado fresco presidirá las comidas y las cenas en muchos hogares de la ciudad. :: A. G.
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