Desde una gran carpa blanca en las campas de Mendizabala llega desde ayer un dulce aroma que no pasa desapercibido. Es el Albariño. También el centollo, la nécora y la «navajita». Olor a Galicia. Porque la Feria Gallega, que permanecerá en Vitoria hasta el próximo 19 de febrero, ha traído a la capital alavesa un trocito -el más sabroso- de las Rias Baixas. «Ofrecemos a Vitoria el 'ABC' de nuestra comida, como a mí me gusta decir, desde la almeja hasta las zamburiñas», explica Juan Rodríguez, que dirige el evento. Este sevillano afincado en Pontevedra ha adoptado hasta el característico acento cantarín que distingue a los hijos de Galicia. «Animo a la gente a la que venga porque el mejor marisco del mundo se come en nuestra tierra».
«A los vascos es lo que más os gusta es el pulpo», afirma, mientras revela su secreto: «Pimentón, aceite y sal». Para muestra un botón: «tráete unas navajitas y un poco de vino, niño, que no todo es trabajar», pide a uno de los alrededor de 20 trabajadores que viajan por la península con el sabor a Galicia a cuestas. «Que no todo es hablar, habrá que picar algo».
«Y que no se dude de la calidad del producto», se ofende la orgullosa cocinera, Lucía García. Ella es de Vilanova de Arousa, Pontevedra. Saca del acuario una langosta y aprovecha para fardar de familia. «¡Esto lo pescó mi propio hijo, el mejor marinero de la costa!», exclama, antes de volver a los fogones. Los vitorianos Sergio y Blanca disfrutaban ayer en una de las mil mesas de la feria. «Hemos comido arroz con marisco y parrillada, estaba todo buenísimo», explicaba ella.
