Croquetas de brócoli

Con 600 gramos de patatas hervidas y 500 gramos de brócoli al dente se obtienen unas saludables croquetas, una forma diferente y divertida de tomarlo que gustará también a los más pequeños. Se machaca la mezcla con un tenedor hasta que tenga un aspecto cremoso. Se agrega sal, pimienta blanca, un huevo, queso y pan rallado. Después de un reposo de 5 minutos, se amasa en porciones redondas o alargadas. Se pasan por huevo batido y pan rallado y se fríen.