La amistad entre David, Tom y Javier comenzó con un deporte, el rugby. Ahora ha sido el vino el que ha querido que esta amistad continúe y se afiance con este proyecto llamado Exopto. Entre los tres forman una melé que avanza en una dirección que seguro va a ser el éxito. Cada uno de ellos ocupa una parcela muy definida, el primero es un hombre de campo, enólogo, al que no le faltan ganas e ilusión; el segundo, oriundo de Burdeos, comercializa barricas de una famosa tonelería francesa; y el tercero diseña bodegas y se ocupa de las finanzas. Su idea es hacer vinos de corte moderno sin corsés, aportando savia nueva a los caldos de Rioja Alavesa.
Horizonte 2005 es prueba de ello, en la copa presenta un color granate oscuro con ribetes violáceos de juventud, limpio y brillante, la nariz se nos llena de aromas a frutos negros (mora), especiados como la pimienta negra y balsámicos.
En boca es cálido y potente con un paso y un post-gusto largo. Es recomendable decantarlo con antelación.
Elaborado con uvas de la variedad Tempranillo (80%), Graciano (10%) y Garnacha (10%). El 30% es despalillado a mano y el 70% restante por métodos mecánicos.
La fermentación alcohólica la realiza en depósitos de cemento y la maloláctica en barricas de roble con sus lías. La crianza del vino es de 10 meses en barricas 70% francés y 30% americano, las cuales el 50 % es nueva y el otro 50% de un año.
Bodegas Exopto se encuentra en Laguardia y su teléfono de contacto es el 650213993.
