Una alergia es una reacción desproporcionada del sistema inmunitario a una sustancia inofensiva para la mayoría de la gente. Sus síntomas pueden ser desde simples molestias a verdaderos problemas que pueden poner en peligro la vida. Los especialistas consideran que el 20% de la población es hipersensible a algo. Aunque los trastornos que el polen provoca en esta época del año a unos 36.000 personas en Álava constituyen la alergia más conocida, hay otras muchas más complicadas de percibir.