Se sabe que la gripe aviar no se trasmite por consumo de carne. No obstante, la ministra de Sanidad, sin que en nuestro país se hubiera registrado aún ningún caso en aves silvestres, dio hace unos días un efectista y discutible paso al recomendar a la población que no ingiera carne de pollo cruda ni huevos crudos. Alentó así el temor de los consumidores hacia dos productos de primera necesidad que pueden sufrir un severo revés en los mercados. Este paso al frente se parece mucho al que en su tiempo dio Villalobos. Recordarán el episodio del 'caldo de ternera' que afectó al sector ganadero en plena crisis de las vacas locas. Más vale prevenir que curar, pero sin olvidar que poner en jaque a todo un sector puede tener gravísimas consecuencias.