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Viernes, 17 de octubre 2014, 02:42
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18 productos de contrastada calidad representarán al Territorio Histórico de Álava en el prestigioso Congreso Terra Madre y el Salón del Gusto de Turín que se celebrará entre los días 23 y 27 de este mes. Se trata de un encuentro bianual en el que los protagonistas son los productores que apuestan por sistemas de producción sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y con las formas de cultivo tradicionales.
Como ha destacado el Diputado de Agricultura, Borja Monje, no podemos desaprovechar la ocasión para los productos alaveses se exhiban en uno de los mayores escaparates de alimentos de calidad de mundo. Está previsto que a esta cita acudan más de 200.000 visitantes, 8.000 agricultores, 1.000 cocineros y representantes de 320 universidades.
En el stand de Slow Food en Turín estarán presentes la miel del Gorbea, el vino ecológico y el aceite de oliva de Rioja Alavesa, además la alubia pinta, la trufa, el txakolí, la carne de potro etc. Así hasta 18 productos de excelente calidad que, como ha subrayado Borja Monje, son un referente de lo que es Álava y de lo bien que trabajan nuestros agricultores y ganaderos, que ven en la producción sostenible una alternativa real y rentable.
Por su parte, Alberto López de Ipiña, Presidente de Slow Food Araba ha destacado que Slow Food Internacional ha organizado un taller exclusivo de productos alaveses que tendrá lugar el sábado 25 de octubre. Una cita, la del Salón del Gusto, que coincide con la celebración del encuentro mundial de la red de Terra Madre que durante cinco días acoge a comunidades del alimento, cocineros, docentes y jóvenes de todo el mundo comprometidos en promover una producción alimentaria local, sostenible y respetuosa con los saberes transmitidos de generación en generación.
López de Ipiña ha recordado que Terra Madre es un proyecto mundial puesto en marcha por Slow Food con vistas a crear redes entre quienes forman parte de la cadena alimentaria y que se reúne cada dos años en Turín con el fin de hacer realidad una nueva lógica agroalimentaria de mayor respeto hacia los hombres y la tierra.
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