La sal de Salinas de Añana comenzará a comercializarse a partir del próximo verano al público en general tras una ampliación de su producción, según han informado hoy responsables de la Fundación Valle Salado de Añana. La sal del Valle Salado será presentada en la feria Algusto que se celebrará en el BEC del 11 al 14 de diciembre.
Durante el certamen se presentará la cosecha de sal de 2009, formada por 3 toneladas de sal, entre 50 y 60 kilos de flor de sal y cien unidades de chuzo, cosechados de manera tradicional con criterios de alta calidad gastronómica.
Actualmente, el producto está siendo probado por los profesionales del sector y, a partir del próximo verano, será posible su compra por parte del público en general en las tiendas de alimentación.
La Fundación Valle Salado de Añana, compuesta por la Diputación alavesa y el Ayuntamiento de Añana, ha invitado a cocineros del País Vasco y del Estado galardonados con estrellas Michelín a que se acerquen a la feria Algusto para conocer mejor la calidad de este producto gastronómico.
En este certamen se presentará al público la cosecha de sal de 08/09 con un empaquetado nuevo, acorde a la imagen de la fundación, que gira en torno a su logotipo, "de fácil identificación y que conjuga los valores de la tradición, modernidad, innovación y calidad", según ha dicho hoy el director gerente de la Fundación, Mikel Landa.
El Valle Salado, formado por más de 5.000 eras, está declarado Monumento Nacional en 1984 y Bien de Interés Cultural en 1990. Actualmente está en fase de rehabilitación para su recuperación de manera integral.
