El sector augura la destrucción de 6.000 empleos
Bares y restaurantes registran una caída de actividad del 20% en Euskadi El sector augura la destrucción de 6.000 empleos al finalizar el ejercicio
Los hosteleros quieren que los bares puedan cerrar a las 2.30 los fines de semana, los pubs a las cuatro y las discotecas a las seis de la madrugada. / E. C.
Los hosteleros reclamaron ayer al Gobierno vasco que amplíe el horario de cierre de los establecimientos de ocio nocturno como parte de las medidas de aplicación urgente necesarias para enfrentarse a una crisis que ya ha provocado una caída del 20% en la actividad del sector y que amenaza con llevarse por delante 6.000 empleos al finalizar este ejercicio. Los representantes de la federación vasca de hostelería solicitaron igualmente a las diputaciones cierta flexibilidad fiscal para procurar «más liquidez» a los negocios en estos «tiempos difíciles».
El secretario general de la federación vasca, Ángel Gago, acompañado por los representantes territoriales de Álava y Guipúzcoa, Rafael Ugarte y Julián Garicano, fue el encargado de esbozar la situación de un sector que ha sido alcanzado de lleno por el cambio en el patrón de consumo de los vascos como consecuencia de las dificultades económicas y la ausencia de expectativas de mejora a corto plazo. Gago recordó a las instituciones que la hostelería es también una víctima y que ha presenciado con desolación que «no ha habido ni una mención específica, medible, dirigida a los miles de autónomos» que forman el sector hostelero en Euskadi, que en un 98% se compone de pequeñas empresas de menos de veinte empleados. «Se ha hablado de China, del automóvil, de mil cuestiones, pero de este sector, nada», censuró.
Los datos hablan por sí solos. La actividad general ha caído entre un 18% y un 22% en bares y restaurantes, el tipo de negocio más extendido. Con la subida de las materias primas (un 7%) y de los costes laborales (un 5,5%), las empresas deben hacer encaje de bolillos para hacer frente a la reducción de caja. En los hoteles, la situación es «preocupante, pero no alarmante», matizó Gago. El año 2008 se cerrará con ligera reducción de la ocupación media y un menor rendimiento por plaza, pero lo peor parece que está por venir. «Lo que genera inquietud son las previsiones para los próximos meses, dadas las escasas reservas existentes para el primer cuatrimestre del próximo ejercicio», indicó.
Menos ocupación
Como consecuencia del parón general en la actividad, se espera cerrar el ejercicio con 6.000 empleos menos en el sector, lo que significa un descenso en la ocupación del 11%, de los 54.000 puestos de trabajo de 2007 a los 48.000 que se mantendrán al finalizar el año.
La receta de los hosteleros para hacer frente a la crisis requiere, a juicio de los representantes del sector, que el Gobierno vasco se implique por fin en una de sus reivindicaciones históricas, la actualización de los horarios de cierre de los locales de ocio nocturno. El sector reclama al Ejecutivo, único competente en la materia, que permita una hora más de actividad los fines de semana y media hora más los días laborables en cada una de las categorías. En la actualidad, los bares deben cerrar a las 1.30 horas los fines de semana; los pubs, a las 03.00 horas. Y las discotecas, a las cinco.
Lo que suele ocurrir en las capitales vascas es que los primeros se mantienen abiertos por encima de lo permitido para compensar el cambio de hábitos de los jóvenes, que cada vez salen más tarde. Ello hace que el público llegue también más tarde a los pubs, que a su vez alargan su horario para amortizar la noche. Y lo mismo hacen las discotecas. La cadena sólo puede cortarse con un férreo control sobre el cumplimiento de los horarios en todas las categorías, algo a lo que el sector «está dispuesto», apuntaron ayer sus representantes, si el Gobierno vasco acomete la ampliación de las restricciones actuales -determinadas en un decreto de 1997-, que los hosteleros creen «obsoletas».
Dentro de esta misma preocupación por la caída de la actividad en todo el sector, los hosteleros han pedido a las tres diputaciones vascas la aplicación de varias medidas fiscales destinadas a fomentar la liquidez de las pequeñas empresas en tiempos de crisis. En concreto, han reclamado la «devolución inmediata» del IVA al acometer una inversión y la disminución de la entrega a cuenta por parte de los autónomos. También reclamaron medidas para poner freno al absentismo, que es del 14%, «una auténtica burla».
