BORONG CHEN BAR FREYMAR, EN LAKUA
«Los primos nos
prestamos entre
nosotros porque
sabemos que lo
devolvemos», explica
19.10.08 -
Borong porta una botella en la terraza de su bar./ JESÚS ANDRADE
Son los más veteranos en esta nueva faceta. Borong Chen -Juan Carlos, «como el rey de aquí», para amigos y clientes- lleva seis años con su esposa Junjing Ye al frente del bar Freymar, en Lakua. Borong está contento con su negocio y su clientela fiel. Admite en esta entrevista que la colonia china apenas recurre a los bancos pero cree que tampoco valdría de mucho. Defiende el apoyo económico que presta la familia y asegura tajante que entre ellos «dinero en mano no es dinero negro».
-¿Por qué eligió un bar de chiquiteo y no un restaurante chino clásico?
-Porque es más fácil de llevar. Y además creo que los restaurantes han tocado techo. Está ya cubierto el cupo. Así lo pensamos hace ya seis años y ahora más aún. Además, el trato en un bar permite una mayor integración social.
-¿Tienen clientes fijos?
-Bastantes. A muchos hasta les conocemos de nombre.
-¿Notan la crisis?
-En la caja, todavía no. La gente no se ha quitado el vino, el zurito o el café. Notamos la crisis en las conversaciones. Si la tele no habla ya casi de otra cosa....
-Son ustedes muy emprendedores y ya controlan una veintena de cafeterías o bares de vinos y pinchos.
-¿Tantos? No lo hubiera dicho. -¿Compran o alquilan?
-Alquilamos y pagamos traspaso.
-¿Van siempre con dinero en mano, como se dice?
-En general no pedimos crédito a los bancos. ¿Para qué? No nos lo darían. ¿Qué nomina presento si quiero abrir un bar para trabajar? ¿Qué avales? ¿Los de mis padres en China? Nos ayudamos entre la familia: mis padres, mis hermanos, mis primos,.... Dinero en mano no es dinero negro. Algunos me dicen: '¿Tu primo te deja un millón? A mí no'. Pues vosotros veréis, contesto. Para nosotros, la familia es sagrada y mi primo sabe que le devolveré. Y que otra vez podrá pedirme él a mí.
