LAS CUENTAS DE NAVIDAD
Pescados y mariscos suben un 40% en quince días y lo harán un 30% más hasta Nochebuena
Un temporal en el Cantábrico hace que los precios del besugo o el rape se disparen antes de tiempo La carne y la caza se mantienen
El besugo, que se paga ya a 41,80 euros, puede llegar hasta los 60 la próxima semana. / FOTOS: E. ARGOTE
ALGUNOS PRECIOS
La historia se repite como cada Navidad. Los productos frescos del mar protagonizan de nuevo las grandes subidas de precios en estas fechas pero este año lo hacen, si cabe, con más vehemencia y mayor prontitud, debido al temporal que asoló en días pasados las costas del Cantábrico. Así lo ha comprobado EL CORREO, tras recorrer diferentes puestos de la plaza de Abastos de Vitoria y una céntrica marisquería con dos semanas de diferencia: el 28 de noviembre y ayer, 13 de diciembre, jueves de mercado.
Los quince días transcurridos entre una y otra fecha han servido para que el pescado y el marisco se coticen en términos globales un 40% más caros. Dos ejemplos clarificadores de esta inflación navideña son el rape y el besugo. Hace dos semanas, estos peces se podían encontrar a 32 y 21,50 euros, respectivamente. Ayer, el besugo había doblado su precio, y por un kilo de rape se pedían ya 42,50 euros.
Esta espectacular subida, registrada cuando faltan todavía diez días para la cena de Nochebuena, es fruto del temporal que asoló en días pasados el litoral cantábrico, y que complicó las capturas. En cualquier caso, y por caros que puedan parecer estos precios, los pescaderos advierten de que la próxima semana los manjares del mar se dispararán aún más. «El besugo puede llegar hasta los 60 euros y el rape pasará de los 50», asegura Mariano Alonso, propietario de un puesto en la plaza de Abastos.
Otro manjar que alcanzará precios prohibitivos es el percebe gallego. A finales de noviembre, Alonso los vendía a 38 euros el kilo. Ayer, tanto él como su colega Imanol Martínez, de Pescados Antonia, no tenían existencias. «Es probable que lleguen para el sábado o de cara a la próxima semana, pero habrá pocos y podrán alcanzar los 100 euros tranquilamente». Algo más baratos, a 78 euros el kilo, se podían encontrar ayer en la marisquería Orio. Con todo, su propietario, Vicente Arratíbel, advertía de que el precio real de la campaña navideña de este año no se fijará hasta el propio día 22.
Almeja grande, a 70
«Mañana (por hoy) llegará más género, pero serán las capturas de la próxima semana las que determinen el coste final del marisco», explicaba Arratíbel. Según sus estimaciones, la gamba blanca, que ya está por las nubes -62 euros el kilo- puede llegar hasta los 70, mientras que la almeja grande, «de limón o de cuchillo», superará con toda probabilidad esta marca.
Sin embargo, todos estos valores se quedan pequeños si se comparan con el desorbitado precio de las angulas, que desde hace semanas no baja de los 900 euros el kilo. ¿La buena noticia? Quienes, pese a todo, estén dispuestos a pagar lo que sea por llevarse a la boca un puñado de estas crías de la anguila pueden estar tranquilos. «No subirán e, incluso, pueden bajar algo», asegura Arratíbel.
La curva inflacionista no debe preocupar en exceso a los carnívoros, ya que la carne y la caza se mantienen estables desde noviembre. Y así seguirán. Tan sólo el cabrito -que se vende a 20 euros, dos más que hace dos semanas- y el solomillo de ternera -que ha pasado de 35 a 38 euros el kilo- han sufrido una pequeña subida. Por lo demás, no se prevén «incrementos reseñables», prevé Mari Carmen Unzalu.
Lo mismo sucede con los productos avícolas y de caza que vende Manuel Rabasco. El pavo, el pato, el faisán inglés o la perdiz aguantan el 'tirón' navideño con valores que fluctúan entre los 4,5 y los 17 euros. Las frutas más solicitadas en estas fechas -la piña y la uva moscatel- son también algo más caras ahora que en noviembre, aunque sólo es cuestión de céntimos.
Los quince días transcurridos entre una y otra fecha han servido para que el pescado y el marisco se coticen en términos globales un 40% más caros. Dos ejemplos clarificadores de esta inflación navideña son el rape y el besugo. Hace dos semanas, estos peces se podían encontrar a 32 y 21,50 euros, respectivamente. Ayer, el besugo había doblado su precio, y por un kilo de rape se pedían ya 42,50 euros.
Esta espectacular subida, registrada cuando faltan todavía diez días para la cena de Nochebuena, es fruto del temporal que asoló en días pasados el litoral cantábrico, y que complicó las capturas. En cualquier caso, y por caros que puedan parecer estos precios, los pescaderos advierten de que la próxima semana los manjares del mar se dispararán aún más. «El besugo puede llegar hasta los 60 euros y el rape pasará de los 50», asegura Mariano Alonso, propietario de un puesto en la plaza de Abastos.
Otro manjar que alcanzará precios prohibitivos es el percebe gallego. A finales de noviembre, Alonso los vendía a 38 euros el kilo. Ayer, tanto él como su colega Imanol Martínez, de Pescados Antonia, no tenían existencias. «Es probable que lleguen para el sábado o de cara a la próxima semana, pero habrá pocos y podrán alcanzar los 100 euros tranquilamente». Algo más baratos, a 78 euros el kilo, se podían encontrar ayer en la marisquería Orio. Con todo, su propietario, Vicente Arratíbel, advertía de que el precio real de la campaña navideña de este año no se fijará hasta el propio día 22.
Almeja grande, a 70
«Mañana (por hoy) llegará más género, pero serán las capturas de la próxima semana las que determinen el coste final del marisco», explicaba Arratíbel. Según sus estimaciones, la gamba blanca, que ya está por las nubes -62 euros el kilo- puede llegar hasta los 70, mientras que la almeja grande, «de limón o de cuchillo», superará con toda probabilidad esta marca.
Sin embargo, todos estos valores se quedan pequeños si se comparan con el desorbitado precio de las angulas, que desde hace semanas no baja de los 900 euros el kilo. ¿La buena noticia? Quienes, pese a todo, estén dispuestos a pagar lo que sea por llevarse a la boca un puñado de estas crías de la anguila pueden estar tranquilos. «No subirán e, incluso, pueden bajar algo», asegura Arratíbel.
La curva inflacionista no debe preocupar en exceso a los carnívoros, ya que la carne y la caza se mantienen estables desde noviembre. Y así seguirán. Tan sólo el cabrito -que se vende a 20 euros, dos más que hace dos semanas- y el solomillo de ternera -que ha pasado de 35 a 38 euros el kilo- han sufrido una pequeña subida. Por lo demás, no se prevén «incrementos reseñables», prevé Mari Carmen Unzalu.
Lo mismo sucede con los productos avícolas y de caza que vende Manuel Rabasco. El pavo, el pato, el faisán inglés o la perdiz aguantan el 'tirón' navideño con valores que fluctúan entre los 4,5 y los 17 euros. Las frutas más solicitadas en estas fechas -la piña y la uva moscatel- son también algo más caras ahora que en noviembre, aunque sólo es cuestión de céntimos.
